發現幸福的秘密....

最近一直想要自己做蛋糕跟餅乾給歆苡吃，網路上瀏覽了各種蛋糕的配方。終於這次成功了!感謝毛寶兔部落格的分享。烤出來的蛋糕因為很像波蘿麵包，所以我跟Stanley把它取名為『波蘿蛋糕』。

材料：(這個分量可以做六個)

 低筋麵粉50g 過篩備用 （如果喜歡可以混進一些飲用的杏仁粉）

  蛋白三個

  蛋黃三個

  糖兩大匙

  沙拉油一大匙

  牛奶兩大匙

  糖約40g

作法：

1.將蛋黃與一大匙糖打散混合。依序加入沙拉油與牛奶後將低筋麵粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻備用。(低筋麵粉我不小心量成60g了，還好沒失敗。)

2.蛋白先以低速打到發泡，加入一大匙的糖再以高速打發成蛋白霜(乾性發泡)。

3.先挖一些蛋白霜與1.蛋黃糊輕輕拌勻，再將全部的蛋黃糊倒入蛋白霜中由下往上翻轉拌勻。

4.烤盤抹油(我用六連入凱撒烤盤)，將麵糊用湯勺一個一個平均分配到滿。然後輕輕敲整個烤盤讓麵糊平整。(其實我覺得分量對這個烤盤有點多，我是倒滿滿的還有點溢出來。)

5.送入預熱烤箱175度烤30分鐘，以竹籤試試看蛋糕有沒有沾黏，沒有的話就是好啦。烤好之後記得倒扣放涼。

一共考了六個，排在盤子上看起來好像一朵梅花。呵呵~梅花梅花滿天下..............

其實這個蛋糕裡面如果擠上鮮奶油，吃起來應該就像現在外面賣的北海道鮮奶蛋糕。因為歆苡不能吃鮮奶油，不能吃夾餡的蛋糕，所以這種天然的最好。香噴噴剛出爐的蛋糕~這是媽咪的愛心。

今天吃了媽咪烤的蛋糕，下午也有睡午覺。一整個心情好，晚上還碰碰跳跳唱歌和Stanley玩耍。媽咪真是開心~

這次烤的蛋糕真的很成功，歆苡自己就要吃兩個，媽咪一個，爸爸一個。另外兩個隔天歆苡就不能吃了，所以給爸爸媽媽當早餐，剛剛好!!!

它，真的長得很像迷你丹麥波蘿麵包!!!