發現幸福的秘密....

Judy最喜歡吃布丁了，上網查了一下有關布丁的配方，但是媽咪可不想一次做太多個。因為Judy要吃就要吃新鮮現烤的布丁。最後選擇了Carol格子上的這款鮮奶布丁。

鮮奶布丁

材料:
雞蛋2顆,鮮奶200g,動物性鮮奶油50g(或鮮奶),細砂糖30g,香草粉1/2茶匙

焦糖液
細砂糖60g,冷水25g

做法:

1.將焦糖液配方中的細砂糖及冷水放入不鏽鋼盆中，輕輕搖晃一下不鏽鋼盆使得糖與冷水混合均勻。

2.開中小火煮糖液，一開始不要攪拌直到開始冒起大泡泡才稍微攪動一下，當糖液開始變咖啡色，輕輕攪拌均勻。

3.煮到金黃色就馬上關火，將焦糖液倒入模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液。(我還來不及轉焦糖就變硬嚕!!)

4.將鮮奶+動物性鮮奶油(或鮮奶)+細砂糖放入鍋中加熱溶解，加入香草粉攪拌均勻。

5.雞蛋打散，將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入，一邊加入一邊攪拌，攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾杓過濾。

6.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤，烤盤倒入熱水約倒入2-3cm。放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤40分鐘。(依個人烤箱溫度調整，我用150度烤不太熟，我想要熟一點。)

7.時間到就輕輕搖晃一下杯子看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐放涼。放入冰箱中冷藏3-4小時。

這次選了可愛的粉紅豬小杯子2個和對杯，這都是可以入烤箱的。本來以為小豬脫模不好脫，事實上並不會。而且我沒有抹油唷，只要沿著邊邊把上面周圍黏住杯子的地方用湯匙壓開，一直到整個布丁滑動的狀態就可以倒扣脫模嚕!

一開始是沒打算要倒扣直接就給Judy吃的，可是她看到媽咪再幫布丁拍照，她說她也想這樣吃。而且還要跟媽咪用一樣的湯匙。

她真的很愛吃布丁耶！媽咪記得生弟弟坐月子的時候，阿嬤都會在冰箱放很多布丁，感覺門都要被布丁堆滿了，想吃隨時就有。吃完布丁之後一整個心情好，整天晚上都笑咪咪的，不會對爸爸發脾氣了。

現在覺得這種天然食材自己做的布丁最好了，不過這次焦糖好像煮的不太好，布丁倒扣之後有看到杯子裡面的焦糖結晶了。

另外我發現家裡的烤箱實在太小了，烤這布丁烤到快要一個小時才熟，火力都要調到180~190。這個配方下次應該可以試試看用電鍋蒸，畢竟布丁似乎就是甜的蒸蛋嘛!改天來試試看蒸布丁吧！