自製蘿蔔糕(菜頭粿)
材料：
在來米粉250g，水600cc，白蘿蔔一條(約400g)
調味料：
鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙(可適個人口味增減，味精可加可不加)
作法：
1.將白蘿蔔去皮切絲(也可用刨刀刨成絲)，在來米粉250g秤好備用，水600cc分成250cc和350cc。
2.秤好的在來米粉250g加水250cc調勻，水不要太冷，但也不要太燙，溫水就好。
3.將白蘿蔔絲加350cc的水煮至熟軟，加入鹽巴味精調味，關火。
4.將調好的在來米粉水2.迅速倒入煮好的白蘿蔔3.中快速拌勻成糊狀。(動作要快)
5.準備有孔蒸盤(蒸盤上先鋪上玻璃紙或烘培紙)，將4.倒入蒸盤中，要把麵糊壓平，表面盡量刮平。
6.Fissler 6.0L藍點快鍋裡面放水與腳架，放上蒸盤，蓋上壓力鍋蓋，上壓力。待壓力指示上升到第二條白線後，轉小火煮15分鐘，關火，自然洩壓。(ps.若不用快鍋，就用大火蒸約40分鐘。)
7.洩壓後取出蒸盤放涼，冷卻後放入冰箱冷藏。(一定要放涼冰過再切，不然會黏黏的不好切。冷藏後會凝固較好切片，蒸紙也比較好撕去。)
8.冷藏凝固後取出切片，平底鍋熱鍋後倒油(少量，太多的話表面就不容易煎到恰恰)，煎到表面微金黃色即可。
香噴噴的蘿蔔糕出爐了，吃的時候可以沾些醬油膏，蒜味油膏很搭喔。老公說很好吃喔!有很香的菜頭味!
原來，蘿蔔糕這麼簡單。想吃的時候只要買一包在來米粉，一根白蘿蔔，粉糊調一下，蘿蔔煮一煮調味，兩個倒在一起蒸熟就好啦!
很簡單喔，可以自己動手做做看。而且這個份量不會太多，要吃再做新鮮的就好。新鮮的最好吃啦!早餐的話可以加個荷包蛋，早餐店都這樣做，也很好吃喔!
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