發現幸福的秘密....

人家送了一顆梨山高麗菜，翠綠的葉子看起來就覺得很可口。家裡剛好有臘肉，Stanley一直說要來個臘肉炒高麗菜，哈很久了!!應先生要求今天就炒了這道臘肉炒高麗菜。

剛好今天是元宵節，辛苦工作加班幾天的Stanley終於可以鬆口氣休息一晚回來吃晚餐。Kanmie不知道哪來的念頭，突然想要吃烤雞，冰箱有過年拜拜的雞趕緊拿出來，食物還是要快點消化阿!不然一直放在冰箱也不是辦法。其實這道烤雞我怎麼看就覺得不夠漂亮，但第一次烤雞先生看了直說看起來很美味可口，一定要拍照記錄下來。當臘肉炒高麗菜遇上算為胡椒檸檬烤雞會怎麼樣呢?

臘肉炒高麗菜

材料：
臘肉數片、大蒜一根、蒜頭兩瓣、梨山高麗菜1/4顆

調味料：
鹽少許、高鮮味精少許(可加可不加)

做法：

1.臘肉切片、蒜頭切片、大蒜斜切，高麗菜洗淨剝小塊備用。
(其實臘肉、蒜頭、大蒜的量可以自己決定，kanmie炒菜都是很隨興的。)

2.熱鍋後先將臘肉放入拌炒，再放入蒜頭和大蒜一起拌炒爆香。
(臘肉有油脂，熱鍋後直接放入可以逼出油脂，所以不用再放油。)

3.等臘肉表面變得有點恰恰，顏色會變得有點半透明，放入高麗菜快速翻炒，此時火都不要轉小，也不要蓋鍋蓋喔!

4.翻炒高麗菜顏色有點透之後加入少許鹽調味，翻炒一下即可。
(高鮮味精可加可不加，因為高山高麗菜本身就有甜味，臘肉本身就會鹹，鹽巴也不用加太多。)

炒高山高麗菜不要用悶煮的也不要炒太久，大火翻炒一下即可。炒出來的高麗菜可以保持脆度跟甜味，好吃喔!!

蒜味胡椒檸檬烤雞

材料：
半雞1隻

調味料A：
米酒1小匙、鹽1小匙、醬油膏兩大匙

調味料B：
蒜味胡椒鹽兩大匙、檸檬汁兩大匙、醬油膏2大匙、油1大匙

做法：

1.先將半雞處理乾淨用滾水燙過洗淨去血水。
(我因為是用拜拜雞，婆婆已經燙過半熟了。)

2.半雞表面抹上調味料A.，然後幫牠按摩一下。把調味料充分抹到雞肉上。

3.皮表面刷上調味料B，刷完之後放到烤箱裡，溫度200度C烤30分鐘。
(烤雞放在烤網上，將烤網架在烤盤上，這樣下方的烤盤可以接收滴下來的油脂。)

4.30分鐘後取出，表面上再刷上一層調味料B，再放入烤箱烤30分鐘。

5.重複4的步驟，這樣一共4次直到雞肉也熟透，表面呈現金黃色即可。

6.取出半雞，淋上烤盤下滴出來的雞油就是香噴噴的烤雞啦!

其實圖片上有些小小焦黑的地方，那是調味料。我一邊炒菜一邊烤，烤到忘記了。不過那個用刷子就刷下來了，不是雞肉烤焦喔!!

烤出來的雞表皮很像脆皮烤鴨，很好吃。吃的時候可以沾胡椒鹽，感覺好像再吃手扒雞。不過因為這是我第一次烤雞，臨時起意也很隨興。調味料什麼都自己亂想，反正就是要把冰箱的東西解決就是了。

家裡的烤箱要物盡其用，總不能只拿來烤蛋糕烤餅乾。

那當臘肉炒高麗菜遇上蒜味胡椒檸檬烤雞會怎麼樣呢?下場就是，吃光光啦!飽到肚子快吃不下湯圓了，Stanley爸爸答應女兒要陪她一起吃湯圓，肚子吃得飽飽飽也要硬空出一個位置塞下兩顆大湯圓跟一碗紅豆湯圓。媽咪則是為了上演一家和樂融融一起吃湯圓的場景，吃飽飯後吞了四顆大湯圓，肚子快撐死了。

新聞不是說嗎?四顆包餡的湯圓就等於一碗白飯的熱量，那也就是說今晚我吃了兩碗白飯。配上肉菜不管，我的晚餐熱量可是超級高的，我想等我母奶停了還這麼吃，我一定會爆肥吧!!!!!

Oh~My God!