發現幸福的秘密....

結了婚後就要乖乖開始當個家庭主婦，老公當初結婚前就一直問我：『妳會不會煮飯？』。怎麼，不會煮飯就不娶我了嗎?那你就要後悔啦~~~

每天都要進廚房，如果要扣掉早餐那就剩下中餐和午餐。天天都待在廚房，天天都在想要怎樣可以做出好吃的料理。要做出好的料理當然就必須先要有好的工具。

歆苡開始吃副食品後我才接觸到Fissler，用了Fissler才知道什麼叫做好鍋。雖然比較重了點，但是底部加厚的設計使得儲熱效果很好，炒青菜、煎蛋的時候用餘溫就可以把菜炒熟，省瓦斯又節能。煮完的湯保溫效果又很好。

女人一旦下廚，每天都會用的油頭垢面的，Fissler鍋子設計也漂亮，煮飯的時候也很賞心悅目，這樣煮飯的時候心情就跟著好起來嚕。

當初為了買這組藍點快鍋，從新竹跑到桃園大遠百才買到。當初是買2.5L+6L快鍋組，小的可以當平煎鍋，可以炒菜也可以煎東西。平時要煮湯也很方便，不用煮太大鍋。

除了壓力鍋蓋，還有一個普通鍋蓋，鍋蓋上面有透氣孔，可以打開或者關上。這樣的設計真的很優，可以因應各種不同食材需求烹調。

6L的鍋子我通常用來燉煮咖哩或牛肉、滷肉，也可以用來煮甜湯，紅豆湯、綠豆湯。煮小人的副食品時，我都利用這個大鍋來熬大骨湯底，然後再用這大骨湯底來煮稀飯。

當初沒有買4.5L而選6L的原因是因為6L的可以煮全雞，4.5L我怎麼看都覺得有點小。小孩有天畢竟會長大，說不定哪天我就會用上了。後來實際使用結果，6L真的還是有必要。滷豬腳、煮牛肉湯、滷肉，煮甜點真的比較剛好，而且也蠻常用到的。

6L的鍋子裡面有附三腳架，還有一個有孔蒸盤、一個無孔蒸盤。特惠組當然也是看自己的需求購買的，6L的鍋子可以三層疊煮，我還試過滴葡萄汁，真的超好喝的，也試過用蒸盤蒸蘿蔔膏。配件一次一起買一買，需要的時候還是用的到的。

不過這組藍點快鍋台灣目前已經沒有了，現在最新的是綠精靈快鍋。講到這個綠精靈快鍋就好笑，他的壓力點有三個顏色，紅、黃、綠。當初這快鍋要推出的時候，Fissler有徵求大家來一起構想他的名字，選中的人可以贏得這咖鍋。老公想來想去，突然很興奮的跟我說：『我想到了，你知道要叫什麼嗎？就是【極光】快鍋。』，老公想出來這個名稱超得意的，還自信滿滿的跟我說一定會選中的。

昨天經過Fissler的櫃，我指著綠精靈跟他說：『就是這咖鍋，唉~我們跟他無緣。』他還捶心肝的說：『怎麼會沒選中呢？【極光】很讚阿!很適合他阿~~』，看他失落的樣子，我只好拍拍他的肩膀安慰他，然後趕緊把他拉走，免得他下次想到傷心處，不讓我去Fissler的櫃上晃。

這個16cm的小湯鍋真可愛，他其實本來有一個姐妹是單把的。會買這個鍋是因為去喜佳上課的時候無意間經過Fissler的櫃，看到福利品出清。這個16cm小湯鍋剛好可以煮一人份泡麵，也剛好可以煮一餐的湯。份量剛剛好，也不用怕湯喝不完要留到明天喝，不管是青菜還是湯品，當然是當餐食用最佳嚕。煮小人的稀飯也很ok。

這個小湯鍋會低價出清的原因是因為他沒有鍋蓋，所以幾乎以售價的三折出清，應該有低於三折一點點啦。那時看到這個鍋，就一直抱著她，深怕被買走。當初買到這個鍋，去喜佳上課的時候旁邊還有媽媽說：『你真是賺到了。』

老公常說一句話：『買東西就是要買實用，不要買了又放著都沒用，不然就是要轉賣。』事實上，這幾個鍋子我還真常用!!!

嘿嘿，這個鍋子是年紀最輕的，老公送的母親節禮物。因為他每天看我在廚房煮東西、做麵包，自得其樂。剛好我的牛頭牌炒菜鍋鍋鏟竟然壞了，老公說看到新聞說鍋具再打折，要送我。真是敗鍋鏟所賜，感恩感恩阿。肖想他很久了~哈哈~

這個鍋子的設計就在於它的底部是蜂巢網狀設計，這樣煎東西的時候可以濾油，所以他叫做低脂酥脆鍋。至於會不會沾鍋，也是跟一般不銹鋼鍋的物理不沾效果一樣，少油烹調需要看油紋，無油烹調需要熱鍋看水珠。要達到不沾的效果，溫度的掌控要很好，一定要確實熱鍋，但溫度不能太高也不要太低。

我自己試用不銹鋼鍋不沾的經驗是，看到油紋後把火轉小一點，然後再讓油待在鍋子上面1分鐘。一來讓鍋子的毛細孔吸附油，二來可以讓鍋子溫度不會太高，以免食物一放入就燒焦，這樣也比較不容易有油黃。不然要是產生油黃，實在很難清理，雖然這種鍋子可以刷洗，但是不用費力的刷還是最高原則。

這個鍋子有搭配一個萬用檔油蓋，一來可以防止油到處亂噴，二來可以使食物表面較酥脆。其實我的經驗是，煎了雞排確實可以擋一些油，可是打開蓋子的時候，因為雞太肥了，多多少少還是會有油噴到外面，但是至少有擋一些了啦。

不過用這個鍋子煎出來的鮭魚、鰱魚，齁~真的是超好吃的。依照烹調結果，等蛋白質凝固後翻面，關火，用餘溫就可以把另一面煎熟，而且煎出來的魚真的是外表酥脆，裡面鮮嫩多汁。跟以前我用的其他鍋子煎起來還真有點不太一樣，之前我都會煎太乾，煎過頭。

接下來就介紹這三個廚房好用的工具，左邊第一個是壓蒜器，怎麼會買到他呢？因為我剝蒜頭都剝到蒜頭皮都會卡到手指甲裡去，超痛的，技術太差吧!!之前貪便宜，買了一隻49元的壓蒜器，結果蒜頭壓沒幾次，壓不太扁，那隻卻壞了。真的是一分錢一分貨。而且他很方便的是裡面的小濾網可以翻起來清洗，也方便把壓好的蒜頭取出。

中間那把鍋鏟是買低脂酥脆平煎鍋的特惠組裡面一起的，一開始很擔心不好翻，櫃姐跟我一再保證絕對不會不好翻，超級好翻的。事實上使用結果，真的很好翻面，而且我用餘溫炒青菜的時候，灑了鹽後也很好將菜拌均勻。不過我覺得有缺點，就是他不好『放』，我好幾次把鍋鏟靠在鍋子上，這支鍋鏟就滑到地上去了，這個有待改善。

最右邊那隻黑色不沾鍋鏟，聽說賣的很好。這是一開始買藍點快鍋套組附的平煎鏟，可是我不喜歡。不喜歡不是因為他不好，而是因為不銹鋼鍋我還是喜歡用不銹鋼鏟。沒辦法，我曾經用過他牌耐熱鏟炒出黑嘛嘛的高麗菜，現在想起來就怕怕，雖然這隻很耐高溫了，可是我還是不習慣 。不過這隻鍋鏟我現在把他拿來用在蛋捲模上，煎鬆餅的時候可以用他來翻面，也不會刮傷鍋子。另外，這個鍋鏟我要說一下他的優點，在煮東西如果暫時不使用的時候，可以放在鍋子的把手上，很方便。這樣不用另外找盤子放鍋鏟，也不用擔心鍋鏟掉下來，很牢固。這是不銹鋼鍋鏟沒有的優點，可惜。

秀一下圖，這是用Fissler低脂酥脆平煎鍋煎出來的荷包蛋，老公最喜歡吃這種，表面恰恰的。用不銹鋼鍋煎荷包蛋最怕怕的就是沾鍋，不過只要有確實熱鍋掌握技巧後，也可以煎出漂亮的荷包蛋。想當初我也是為了試不沾的效果，一天吞了好幾顆的蛋。後來只要有去百貨公司，我就會去欣賞一下櫃姊使用不銹鋼鍋的方法，多看幾次，熟能生巧，自然就會了。

這是娘家種的地瓜葉，說實在地瓜葉要炒到好吃對我來說我覺得很困難。不過最近使用Fissler的鍋，不管是酥脆鍋或者是2.5L平煎鍋，炒出來的地瓜葉實在是香又脆綠，而且用那隻不銹鋼鍋鏟可以把調味料拌勻。之前我都用筷子，現在都用這隻。這幾天一直試驗的結果，每次都很脆綠又好吃。而且省時又省瓦斯，一下子就煮好了。在最後青菜已經大致上變色後就加入調味料拌勻，這時候就可以關火了。利用餘溫就可以把菜煮熟，真的是省時又節能。

以前我一直覺得不銹鋼鍋超難用，煎什麼東西都沾鍋。但是現在當家庭主婦之後，才發現一個好鍋真的很重要。不沾鍋其實使用方法正確也是ok，但是有壽命。婆婆媽媽通常又很節省，一個不沾鍋已經刮花了還會捨不得丟繼續用，這樣不知不覺就把那些不該吃的東西都下肚了。

一個不銹鋼鍋可以用很久，他不怕鋼刷刷也不怕菜瓜布。清洗方面只要利用鍋子的餘溫就能輕輕鬆鬆的把鍋子洗乾淨。

『工欲善其事，必先利其器。』這句話真的一點都不假，一個好鍋在那裏，就看自己要怎麼好好的使用他。我家爸比的宗旨就是，東西買了要物盡其用，不用買了都不用。所以我每天都要進廚房，每天都要使用這些鍋。一天到晚都要面對的鍋子，當然要自己喜歡的才會用的開心嚕!這又是幸福廚房的小祕密~