自從有了Fissler低脂酥脆平煎鍋，每天都要善用它才會對的起老公。早餐煎肉、煎荷包蛋不是問題，接下來要挑戰的就是煎魚。其實也不是沒用過不銹鋼鍋煎過魚，只是沒用過這種蜂巢平底面的鍋煎魚。趁著剛好家裡有這個不知道是什麼魚的魚，午餐就來煎個魚吧!
這種魚還是需要倒油下去煎才行，如果是鮭魚的話就不需要放油，直接熱鍋看水珠。冷鍋倒油下去，開中小火加熱，看到細油紋出現後可把火轉小一點點。通常我把火轉小一點後我會計時一分鐘後再放入魚，一來讓溫度不會馬上飆太高，二來讓鍋子的毛細孔吸附一下油，試驗的結果覺得這樣比較不會沾鍋。
魚放入後蓋上檔油蓋，大約四分鐘後看到魚表面有點變色，可以用鍋鏟輕輕碰一下魚尾和魚頭的部分，如果還是有點黏不太能翻，就再蓋上檔油蓋繼續煎。當水分吸收蛋白質凝固後，就能翻面了。
耐心等待的結果，我等了大約四~五分鐘吧!翻面的時候先用鍋鏟碰一下魚頭、魚尾，然後從魚身翻面。翻面的時候另一面要放好，盡量放在鍋子中間。一翻面後就不要動它，一樣等他水分吸收了，過個兩分鐘，用鍋鏟碰一下頭尾，應該就可以順利翻面了。想要達到不沾的效果，重點就是『要有耐心』，慢慢等。
翻過來的魚，兩面皮都保持完整，而且多餘的油剛好都在他的蜂巢底下。其實最後翻面完就可以關火了，利用餘溫就可以把魚煎熟了。關火後還聽的到油嗶嗶啵啵的聲音。
嘻嘻，煎出來的魚很漂亮，沒有皮肉分離喔!而且外表很酥，不油!可惜老公今天加班，沒吃到。
至於鍋子會不會很難洗??根據我的經驗，火不能開太大，如果開太大的話容易產生油黃，油煙也較大。如果鍋子有油黃的話，可能就比較需要用點力刷洗一下。
但是我的火都是維持中小火，甚至中小小火，這樣沒有產生油黃。煎完魚後趁著鍋子的餘熱，鍋子還在瓦斯爐上，倒上一小杯的水，這樣就可以把鍋子上殘留的雜質讓他浮出來。這時候再用菜瓜布加點洗碗精洗一下，馬上就洗乾淨了。洗完的鍋子還有點溫熱呢!!
根據櫃姊的說法，不銹鋼鍋洗鍋子的時候如果油或雜質沒洗乾淨，下次煮東西可能就比較會沾鍋。利用餘溫就能把鍋子洗的乾淨，所以我都煮完馬上洗，其實一點都不費力。
本來還在想買28cm的會不會太大，現在想想一點都不會。早上早餐可以一次煎荷包蛋還可以一起煎肉片，煎魚的時候鍋子也不會太小，頭尾塞不下。加上我家瓦斯爐是三環爐(幾乎用不到第三環)，火比較不容易燒到把手。
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