發現幸福的秘密....

每天做吐司、麵包，最近想來點不一樣的。上次用麵包機做了奶油蛋糕，還來不及拍照就被嗑光了。最近去材料行買了水滴耐烤巧克力豆，想嘗試放在裡頭做做看巧克力口味的蛋糕。吃的到巧克力的蛋糕，我想歆苡一定很愛吧!

  巧克力蛋糕

材料：
橄欖油100g，砂糖135g，雞蛋3個(約150g)，
無糖可可粉24g，低筋麵粉240g，泡打粉10g，水滴耐烤巧克力豆60g

做法：

1.將雞蛋3個和砂糖、奶油用攪拌器攪拌均勻起泡。 (聽說先將蛋打發烤出來的蛋糕比較好吃，所以這次特別用打蛋器把蛋打發一下，口感真的較好。)

2.攪拌好的1.倒入麵包機的容器裡，然後再加入過篩的粉類(無糖可可粉、低筋麵粉、泡打粉)，啟動開始功能鍵，開始攪拌。

3.大約12分鐘後麵包機會發出警示音，打開蓋子清除容器周遭的麵粉，將水滴耐烤巧克力豆倒入，按開始功能鍵，繼續攪拌。

4.攪拌好後麵包機會自動開始烘培，蛋糕烤好後，倒出放網架上放涼。

蛋糕剛烤出來的時候真的好香，有濃濃的巧克力香味。一切開來口感外表酥酥的，裡面有比較蓬鬆一點，我想大概是因為這次蛋有打發的關係吧!不過吃起來比較像馬芬蛋糕。

這是依照麵包機食譜裡面的巧克力蛋糕配方來製作，原配方細砂糖是150g，我減量為135g，但是個人還是覺得有點偏甜。加上因為水滴耐烤巧克力豆我用了60g，原配方是巧克力塊80g，但我想下次我可能會把巧克力豆減少為40g看看。

當天晚上烤好，剛出爐還是最香最好吃。放到隔天早上冷了，再放入烤箱溫烤個3~4分鐘，熱熱的吃，還可以吃到有點融化的巧克力，這樣更好吃喔!

下次我想試試將蛋白分開，蛋白另外打發。12分鐘後清除麵粉的時候再倒入蛋白霜，這樣口感應該會更好。