發現幸福的秘密....

上次看電視無意間看到主廚示範的上海菜飯，裡面加了川燙過的青江菜，這次煮菇菇飯也加了些進去，味道一樣很美味，吃一碗飯所有的營養都進去了，小孩子也因為這樣吃了更多青菜。

實在是有點忙，這是Staub開鍋第二道料理，食材份量已經有點計不太清楚了。不過我想基本的炊飯應該都是如此吧!

 青江菜菇菇飯

材料：
洋蔥1/4顆，紅蘿蔔絲適量，青江菜三束，
雪白菇100g，鴻喜菇100g，米2杯，水2杯

調味料：
壽喜燒醬油1大匙，米酒1/2小匙，檸檬汁少許
(調味料請依個人喜好斟酌)

做法：

1.雪白菇、鴻喜菇洗淨，洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲備用，米洗淨先淨泡半小時。

2.青江菜川燙去澀味，撈起泡冷水後切碎備用。

3.熱鍋加入一小匙油，將洋蔥絲、紅蘿蔔絲放入炒軟。

3.再加入米兩杯，水2杯，壽喜燒醬油1大匙、米酒1/2小匙。

4.放入洗淨瀝乾的雪白菇和鴻喜菇，將米和菇類攪拌均勻。

5.等到湯汁幾乎快收乾，跟米差不多平，開始糊化的時候，放上瀝乾的青江菜，蓋鍋蓋轉小火煮五分鐘關火，再悶10分鐘即可。

6.打開鍋蓋，擠上少許檸檬汁，將飯拌鬆即可，下面還會有香香的鍋巴飯唷!!!

ps.水量可以斟酌減少一些，因為菇菇會出水喔!!

煮這道青江菜菇菇飯的那天是公公的生日，啊!好久了~五月份的事情了，現在才po上來。

那天婆婆因為要慶祝公公生日，我們每家都有一個超大隻的腿庫，實在是香，肥，膽固醇阿!!!

將將，所以那天的晚餐特別豐盛，有了我的青江菜菇菇飯，綜合菇類和青菜，還有好吃的腿庫，還有小菜泡菜跟花生。前一晚才在說膽固醇的我們，還是得吃下去啦!

老公說：『爸生日，膽固醇算什麼。就算膽固醇高也要吃~~。』歐~膽固醇阿~~~~~

OS.我的鑄鐵鍋真是紅得漂亮阿，真的要好好保存傳給女兒。