哇，自從有了麵包機之後，好像很久沒有做蛋糕了呢。雖然之前有做乳酪蛋糕，但那也好久之前的事了。有點給她懶惰了!!!
其實本來又要做蜂蜜南瓜吐司的，但就在我打開冰箱時看到了雞蛋，好多好多雞蛋剛好就在我眼前，突然轉了念頭，順手拿了雞蛋，想說直接用麵包機做蛋糕好了。哈，還是偷懶~~~
拿了食譜，奶油切一切，雞蛋分一分打一打，後來又決定用小紙模烤蛋糕，一個一個小小的巧克力馬芬蛋糕，小巧好可愛。
這次有改麵包機蛋糕食譜唷，裡面糖份太多了，很甜啦！！話說回來，材料放好後才發現，感覺奶油也蠻多的。
巧克力馬芬蛋糕
材料：
奶油150g，砂糖60g，雞蛋4個， 無糖可可粉24g，
低筋麵粉240g，泡打粉10g，水滴耐烤巧克力豆35g，牛奶一大匙
做法：
1.將雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃和砂糖20g、奶油用攪拌器攪拌均勻呈絨毛狀。蛋白加入剩餘40g砂糖打到硬性發泡。(其實加泡打粉好像不需要這麼做，但我試過這樣烤出來的蛋糕比較好吃。我覺的啦!!!)
2.攪拌好的1.倒入麵包機的容器裡，然後再加入過篩的粉類(無糖可可粉、低筋麵粉、泡打粉)，啟動開始功能鍵，開始攪拌。
3.大約6分鐘後攪拌均勻，打開蓋子清除容器周遭的麵粉，將水滴耐烤巧克力豆倒入，繼續攪拌約三分鐘混合均勻即可。
4.攪拌好後按取消鍵，蛋糕模先放上油力士紙模，用湯匙將麵糊裝入紙模中。放入已預熱190度C的烤箱中烘烤23~25分鐘(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤2-3分鐘)。
5.出爐後馬上將蛋糕移出置鐵架上放涼即可。
這次烤好的蛋糕並不會太甜，因為巧克力豆其實就很甜了，所以減糖之後剛剛好，而且可能多了顆蛋又多了牛奶，感覺蛋糕比較不會那麼乾硬。
剛烤出來很鬆軟，當然隔一晚放在冰箱冰，隔天要吃還是要烤一下唷!!!
早上烤好後，配上一杯熱咖啡，超讚的。好久沒有烤蛋糕了，蛋糕真是我的最愛(不過熱量太高了)，早餐這樣吃，真是幸福呢!
不過我真的覺得蛋糕是讓人又愛又恨的東西，好吃歸好吃，但是一共用了四顆蛋，膽固醇阿膽固醇!!雖然我的膽固醇一直是合格的，但是年紀越來越大，還是會害怕的。
歆苡很久沒吃我親手做的蛋糕了，一個月？兩個月？應該有吧!!早上一邊吃蛋糕還一邊說：『媽咪，我最喜歡吃妳做的蛋糕了。』呵呵 ，聽的我心裡甜滋滋，雖然我知道她本來就喜歡吃蛋糕了，但是聽到小孩子這發自內心的話，很開心。
請先 登入 以發表留言。