帶著小妞回診，每次回來我都會很懶得煮飯，因為好累唷!!!今天本來想吃個簡單的蛋炒飯，不知道怎麼搞的，打開冰箱看到鮮奶油，突然想到奶油燉飯，又想到冰箱有起司條，就想到焗烤飯，就這樣，本來的蛋炒飯就變成了焗烤飯。
蛋炒飯跟焗烤飯的材料有什麼變化嗎??其實並沒有差太多，一樣用了洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、里肌肉丁，多加了兩朵香菇、幾顆大蒜、鮮奶和鮮奶油、還有起司條，但風味絕然不同。
香菇高麗菜奶油焗飯
材料：
高麗菜1/4、里肌肉片兩片、蒜頭6~8顆、
洋蔥1顆、紅蘿蔔1/3條、白飯三碗、乳酪絲
調味料：
雞晶粉2小匙
醬汁：
鮮奶200cc，動物性鮮奶油100cc
作法：
1.洋蔥切絲或切丁、蒜頭切碎、紅蘿蔔切絲、香菇泡水切丁備用。
2.高麗菜洗淨切絲、里肌肉片切丁備用。(里肌肉也可以用雞胸肉代替唷!!)
3.Staub鑄鐵鍋熱鍋後放入兩大匙油，把香菇放入炒香。
4.再放入蒜末、洋蔥、紅蘿蔔一起炒香，洋蔥炒軟，最後再放入里肌肉丁和高麗菜絲拌炒，再放入兩小匙雞晶粉。
(這實在很嗆，我為了聞香味，眼睛被蒜和洋蔥醺到流眼淚。雞晶粉量可依個人口味喜好調整。)
5.肉丁炒到大概七分熟，高麗菜也有點軟化後，倒入醬汁200cc鮮奶+100cc鮮奶油，煮滾。
6.最後放入白飯拌勻。(我使用的是冷藏的隔夜飯，為了把白飯消化掉。)
6.拌均勻後把上面白飯壓均勻，灑上乳酪絲。
乳酪絲是我之前想要烤Pizza買的，最後Pizza都沒做，通通都拿來做焗烤了。哈哈~~~
7.灑好乳酪絲後放入烤箱，以200度上下火烤約20分鐘，烤至表面金黃色即可。
(每個烤箱烘烤程度不一定，燉飯都是熟的了，只要烤到表面呈現金黃色就好。)
每次做料理都說是作給小孩吃，與其說是做給她們吃，到不如說我愛吃啦!!!
當初買Staub鑄鐵鍋就是因為他可以直接進烤箱烘烤，從一開始的料理到最後焗烤，通通都是ㄧ鍋到底，超方便。這整鍋的焗飯，配上亮麗的鑄鐵鍋，看了食慾都大開了吧!!!尤其是剛烤出來乳酪絲牽絲的樣子，齁~~好可口的感覺。
我的比例鮮奶和鮮奶油是2:1，想要膩一點的可以把鮮奶油的量再加多一點點。有些人會用1:1，但是怕膩的可以減輕鮮奶油的量。或許我的做法不是很正統白醬的做法，但是這樣就已經很美味了唷!!簡單又方便~~~
奶油焗飯實在太好吃了，自己吃了三碗，三碗三碗三碗耶!!熱量超高的，可是很好吃耶!!!(ㄜ~~說出秘密了，這樣大家就知道我的食量.........)
不過我覺得這次的醬汁有比較乾一點，但還是可以接受的程度。如果想要濕潤一點的，可能醬汁比例可以再多一點點。不過，這樣我已經很滿意了，超美味，又消化了那些沒吃完的白飯。下次再來試試用新鮮白米煮的燉飯吧，應該也很不一樣!!!!
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