發現幸福的秘密....

前一陣子又開始烤蛋糕，也有一陣子沒做花式麵包了。每次做麵包時我就會翻翻Carol的書，到底要做什麼麵包好呢?還是做吐司就好，但是吐司就只有抹果醬，雖然都是麵包，但是ㄧ整條和一小個麵包，吃起來就是不一樣。

想起大姊之前做的核桃麵包，翻了一下，看到楓糖核桃肉桂捲。家裡剛好有綜合堅果，一時興起就做了這個麵包，不同的是這次改用綜合堅果搭配蜂蜜。

蜂蜜堅果肉桂捲

材料：

A.麵糰

高筋麵粉300g，速發乾酵母中2/3(約3g)，雞蛋一個(約50g)， 蜂蜜25g，
細砂糖20g，水130CC，奶粉10g，橄欖油30g

B.內餡

肉桂粉1T，細砂糖2T，蜂蜜適量，核桃90g

C.表面裝飾

全蛋液適量

作法：

1.除了酵母粉外，所有材料放入麵包機中。

2.在酵母粉投入盒中放置酵母粉。

3.選擇麵包麵糰功能，按開始鍵。

4.麵糰揉好後取出，表面灑上些高筋麵粉防沾黏，將麵糰中的空氣拍出來，蓋上濕布醒15分鐘。

5.用桿麵棍將麵糰桿成長約30CM*40CM的長方形，依序將肉桂粉、細砂糖及堅果類(先切碎烤好)平均灑在上面，再左右的淋上適量的蜂蜜。

6.將麵糰由長向仔細捲起成長條狀，收口處捏緊。捲好的麵糰平均切成八等分，整齊放入烤盤中，表面噴些水，然後在關上烤箱發酵約60分鐘至兩倍大。(天氣冷，烤箱中可放一杯熱水幫助提高溫度及溼度)

7.發酵好前五分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱到180度。表面刷上全蛋液，放入已預熱好的烤箱中烘烤18~20分鐘至表面呈金黃色，烤好後從烤盤中取出放涼。

之前買了一罐肉桂粉，有人說喝咖啡的時候會灑上一些，但我總覺得味道很怪。這次拿來做蜂蜜堅果肉桂捲，味道超級搭的，超好吃的。不過我蜂蜜可能淋太多了，流很多出來真可惜。哈哈~~沒辦法，我大概是維尼熊轉世吧!!!喜歡吃蜂蜜~