自從在KT(矽谷美味人妻)那邊看到漂亮的草莓雪露戚風蛋糕，我就一直對這草莓蛋糕念念不忘。
剛好回娘家逛市場看到漂亮的草莓，買了一些回家。回家後人家又送了一些漂亮的草莓，這麼多的草莓，讓我有機會完成這大人小孩都心動的蛋糕。
戚風蛋糕我也不是第一次烤，但是可能已經習慣Carol書中的配方了，所以蛋糕體採用Carol書中的草莓鮮奶油蛋糕配方。
材料：
麵糊：蛋黃5個，細砂糖20g，橄欖油30g，香草粉1/2t，低筋麵粉90g，牛奶3大匙
蛋白霜：蛋白5個，檸檬汁1小匙 ，細砂糖60g
裝飾鮮奶油：液體鮮奶油500g，細砂糖40g，檸檬汁1大匙
做法：
1.將蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻，依序加入橄欖油與牛奶後將低筋麵粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻備用。
2.蛋白先以低速打到發泡，加入檸檬汁及細砂糖再以高速打發成蛋白霜(乾性發泡)。
3.先挖一些蛋白霜與1.蛋黃糊輕輕拌勻，再將全部的蛋黃糊倒入蛋白霜中由下往上翻轉拌勻。
4.將拌勻的麵糊倒入8吋平板模中， 敲兩下，放到預熱160度C的烤箱中烤50分鐘，用竹籤插入中心沒有沾黏即可取出倒扣放涼。
5.等蛋糕放涼的同時就可以先打裝飾奶油。取液態鮮奶油500g，加入細砂糖和檸檬汁以中速打發，打發好後先放冰箱備用。
6.放涼的蛋糕脫模取出，從中間切開。中間先鋪上一層奶油，再鋪滿切半的草莓。
7.草莓鋪滿之後再抹上一層鮮奶油，蓋上另一半蛋糕體。然後將整個蛋糕外面全部都抹上鮮奶油，用刮刀刮平。
8.最後將草莓切半，斜鋪在蛋糕頂端，最中間放一顆完整的草莓。周圍再把鮮奶油裝在擠花袋中擠出一個個小花雪球裝飾。
9.蛋糕側邊周圍底部也鋪上切半的草莓，空隙部份一樣擠上小花裝飾，就完成啦!!
將將，不得不說，這個蛋糕完成後，成就感還真大，超開心的，因為超漂亮的，草莓又鮮紅可口，愛死了。
女兒一看到我蛋糕做好了，馬上說要吃。兩姐弟手洗乾淨，坐在餐桌前，等著我切蛋糕。其實，我自己也等不及了。
最後切了兩大塊，切的時候有很小心盡量不要破壞蛋糕的美麗。Stanley每次都沒辦法看到完整的蛋糕，只能看照片。
至少保存完整一點，等爸比回來一起吃蛋糕。
忙了一下午，完成了這個草莓雪露鮮奶油蛋糕，真開心。說缺點嘛!!??大概就是，我好像買到的是植物性的鮮奶油，吃多了會有點膩，下次一定要看對，我想要更清爽可口的鮮奶油阿!!
這麼美麗的蛋糕，分享給大家一起來吃唷!!!
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