發現幸福的秘密....

今天是女兒農曆生日，她很期待著生日可以切蛋糕。雖然已經跟阿嬤阿公約好了國曆生日要一起慶生切蛋糕，可是媽咪還是為了女兒烤了她喜歡吃的戚風蛋糕。

這次的戚風蛋糕用的是香吉士，有著濃濃的香橙果香，加上淡淡的蜂蜜香。

好久沒有烤蛋糕了，真的，女兒很期待，因為她最愛吃了。媽咪今天特地烤一下蛋糕，讓女兒能留下美好的兒時回憶。

來紀錄一下配方

材料：

麵糊：蛋黃6個，蜂蜜30g，橄欖油50g，低筋麵粉135g，香吉士果汁(含果肉)70g，冷開水2t

蛋白霜：蛋白6個，細砂糖60g

作法：

1.將蛋黃加蜂蜜用打蛋器攪拌均勻，再加入橄欖油攪拌均勻，然後將香吉士果汁加入混和均勻。

2.將過篩好的粉類及冷開水分兩次交錯混入，攪拌成均勻無粉粒的麵糊。

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，分兩三次加入細砂糖，將蛋白打成尾端挺立的蛋白霜。

4.挖1/3蛋白霜混入作法2的麵糊中，用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉拌勻，然後將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜，混和均勻。

5.將攪拌均勻的麵糊倒入8吋中空模中，表面用橡皮刮刀抹平整。

6.烘烤前先在桌上敲出較大的氣泡，放入已預熱190度烤箱，烘烤45分鐘。(用竹籤插入蛋糕體無沾黏即可)

7.蛋糕出爐後馬上倒扣在倒扣架上散熱，待冷卻後用脫磨刀脫模，表面撒上些糖粉裝飾即完成。

果然，女兒看到蛋糕烤好了，超開心的。看到她這麼開心，我也就心滿意足啦!!

我的寶貝女兒又長大了，媽咪祝你生日快樂，希望妳健健康康平安長大。